Comida
Comida vegana, vegetariana e sem glúten em Cabo Verde
Resposta curta
A cozinha cabo-verdiana assenta no milho, no feijão, no peixe e na carne, e o prato nacional, a cachupa, leva normalmente carne ou peixe. Nenhuma entidade cabo-verdiana publica um guia vegano, vegetariano ou sem glúten, e esta página não indica nenhum restaurante como seguro para nenhuma dieta: pergunte como é feito cada prato, sempre.
O que levam os pratos clássicos
O turismo oficial diz que a cachupa tem sempre o milho como base e existe em quatro versões principais: cachupa rica, cachupa de atum, cachupa pobre e cachupa guisada. A cachupa rica é um guisado com várias carnes — porco salgado, vaca, frango, atum, morcela e mais — e a cachupa guisada come-se normalmente ao pequeno-almoço com um ovo estrelado e linguiça por cima.
O turismo oficial nomeia a cachupa pobre mas não dá a receita, por isso pergunte se aquela panela foi feita sem carne, peixe ou gordura animal. Outros pratos de milho que descreve, como a djagacida do Fogo, levam porco.
Fontes: Turismo de Cabo VerdeGastronomia de Cabo Verde
Opções mais fáceis para quem não come produtos animais
Há fruta em todo o lado: o turismo oficial fala de banana-roxa, papaia, manga, melão e sumos, incluindo o de calabaceira (embondeiro). Cultiva-se café em Santo Antão, Santiago e Fogo. O turismo oficial elogia o queijo de cabra local — não é vegano, e nenhuma fonte diz se leva coalho animal, por isso os vegetarianos devem perguntar. O turismo oficial recomenda também os mercados locais para fruta fresca, e sugere levar escudos para lá.
Fontes: Turismo de Cabo VerdeGastronomia de Cabo VerdeMoeda e custos
Glúten e doença celíaca
Muitos pratos tradicionais são à base de milho, mas os molhos, os caldos, o óleo de fritura e as cozinhas são partilhados, e nenhuma entidade cabo-verdiana publica uma norma sem glúten ou para celíacos. Nada nesta página deve ser lido como dizendo que um prato ou um restaurante é seguro para celíacos. Leve uma nota escrita, por exemplo: «Tenho doença celíaca: não posso comer glúten (trigo, cevada, centeio, aveia).»
Fontes: Turismo de Cabo VerdeGastronomia de Cabo Verde
Higiene dos alimentos e da água
O governo britânico diz que continua a haver risco de doença gastrointestinal, como noutros países, e recomenda boa higiene das mãos e precauções com a comida e a água.
Fontes: UK Foreign, Commonwealth & Development OfficeConselhos de viagem para Cabo Verde: saúde
Perguntas que os viajantes fazem
A cachupa é vegetariana?
Normalmente não. O turismo oficial descreve a cachupa rica com várias carnes e peixe, e a cachupa guisada com ovo e linguiça. Pergunte se uma cachupa pobre foi feita sem carne nem gordura animal.
Fontes: Turismo de Cabo VerdeGastronomia de Cabo Verde
A comida cabo-verdiana é sem glúten?
Muitos pratos assentam no milho, mas nenhuma entidade publica uma norma sem glúten e as cozinhas são partilhadas. Pergunte por cada prato e leve uma nota escrita.
Fontes: Turismo de Cabo VerdeGastronomia de Cabo Verde
Onde podem comer os veganos em Cabo Verde?
Não há lista oficial. Os mercados, a fruta e os sumos são as opções mais fáceis que o turismo oficial descreve; para pratos cozinhados, pergunte como é feito cada um.
Fontes: Turismo de Cabo VerdeGastronomia de Cabo VerdeMoeda e custos